粗粮虽好，并非人人皆宜

粗粮作为健康饮食的代表，近些年越来越受到大家追捧，不少人甚至顿顿只吃粗粮，认为这样是健康的养生。但实际上，粗粮虽营养丰富，却并不是适合所有人的“万能健康食品”，吃不对反而会给身体带来负担。

粗粮是相较于精米白面而言，未经过深度加工的全谷物、杂豆与块茎类食物，常见的燕麦、糙米、玉米、红豆、紫薯、山药都属于粗粮。和精制粮食相比，粗粮保留了胚芽和麸皮，含有更丰富的B族维生素、膳食纤维与矿物质，不仅能延缓血糖上升、调节血脂，还能促进肠道蠕动、增加饱腹感，对控体重、防便秘都有帮助，健康人群日常适当吃粗粮，确实对身体益处多多。

但粗粮的高膳食纤维特质，也决定了它会给部分人群带来消化负担。首先是胃肠功能较弱的人群，老人、儿童以及处于胃肠疾病急性期的患者，本身消化能力偏弱，大量吃质地粗糙的粗粮，不仅容易引发腹胀、腹痛，还可能加重黏膜损伤，对于胃溃疡、肝硬化食道静脉曲张的患者，甚至可能诱发消化道出血。其次是缺钙、贫血人群，粗粮中的植酸和膳食纤维会结合矿物质，阻碍人体对钙、铁的吸收，会加重原有营养缺乏的问题。慢性肾病患者也不适合多吃粗粮，粗粮中钾、磷含量远高于精制谷物，肾功能减退的人群无法正常排出这些物质，容易引发血钾、血磷升高，诱发心律失常或血管钙化。还有术后恢复期、免疫力低下的人群，也需要优先保证营养的充足吸收，过量吃粗粮会降低营养吸收效率，不利于身体恢复。

即使是健康人群，也不建议顿顿吃粗粮，按照《中国居民膳食指南》建议，每日摄入全谷物和杂豆类50-150克、薯类50-100克，粗粮占主食总量的1/3到1/2即可，遵循循序渐进、粗细搭配的原则，才能既享受粗粮的健康益处，又不给身体造成额外负担。如果您属于上述特殊人群，食用前最好咨询医生或营养师，制定适合自己的饮食方案。

编辑|刘莉

初审|颜欢喜

终审|储慧明

主办|中煤矿建总医院医疗品牌部新媒体组